Cannelloni gegrilde groeten Spies van wilde scampi's - Jus van schaaldieren - Geconfijte tomaat Op vel gebakken lenghaas - Ragout van knolselder - Paddenstoelen - Jonge ui - Zachte mosterd - Thijm Parelhoenfilet - Groene boontjes - Italiaans "spek" - Witloof - Aardappelgratin - "Fine champagnesaus" Feestdessert